Recension Cyrano, Kungsbacka Alingsås och vasastan

OK, då var det dags för triumfkortet. Cyrano är lite av Gudarna vad det gäller vedeldad pizza i Götet med omnejd. Jag delar upp mitt liv i "livet före" och "livet efter" jag testade Cyrano. De förändrade mitt sätt att se på Pizza.


Cyrano har 6 restauranger i Göteborg med omnejd. Vasastan, olskroken, Linné, Kungsten, Kungsbacka och Alingsås. Det är samma meny, samma gula, putsade väggar. Samma fejkträbalkar i taket och slingrande vinrankor i plast som slingrar sig runt ett litet tegeltak som delar baren med restaurangen. Edith Piaff-aktig musik strömmar ut ur högtalarna och framförallt en mjuk behaglig doft av björkvedseld. Jag känner starkt känslan av att befinna mig bara runt hörnet från Amelies bostad i montmartre. Jag blir lugn. Fejkträ o plast rör mig inte i ryggen. Jag har bara en sak i huvudet och det vattnar sig i munnen. 


OK, det är lika bra att erkänna med en gång. Cyrano har sina små brister så jag ska inte hymla med dem utan vi tar dem med en gång. För det första är salladen man får innan. Den är pytteliten, God men liten. En liten brödbit med smör hade inte skadat framförallt inte när man tänker på krux nummer två med Cyrano: Man blir inte mätt!!! Det är ledsamt men sant. Cyranos lövtunna pizzor med sparsamt utdelade väl valda ingredienser, fantastiskt komponerade är lite mindre än en måltid brukar vara. Därför drar sig många för dessa mästerverk men jag har utvecklat en teknik för att bli mer mätt på mindre. Less is more om man njuter av denna på rätt sätt. 


För det första är jag säker på att jag egentligen har en snedvriden bild av vad mätt är. Liksom många andra i vår västra hemisfär. Nån slags paltkoma verkar vara sinnebilden för hur man ska må när man käkat men ärligt talat så tror jag inte kroppen är så himla förtjust i detta. Hur vore det med lagom?


För det andra, på Cyrano ska man varva ner och njuta. Att slänga i sig en Cyranopizza på en fem-minutare är skamligt och slöseri med pengar. Men om man försöker infinna "Cyranolugnet" och njuter med alla sinnena så kommer du tillbaka. När Pizzan anlänt till bordet kan man bara njuta av dess åsyn en liten stund.   känn doften av pesto, mozzarella, oliverna blandas med scoutlägerlukten. Känn lite på kanten, lite krispig och lite bränd. Skär upp små slajsar, mindre än du brukar och Små tuggor som man njuter av till fullo med andakt för det förtjänar den. känn dig belåten! Fransmännen-italienarna 1-0
Amen

Cyrano Alingsås